ビーツが取れ始めましたが、根の部分はまだ小さいのでまず若い葉をお浸しに
若い葉はまだ筋が少なく食べても美味しいです。
葉の部分を軽く茹でると、
茹で汁は、ピンク色に染まります。
ビーツは濃いピンク色が特徴。ボルシチが有名ですね
ビーツは根の部分が目的で、
その料理としては、ボルシチBorscht が有名です。
今回のように葉の部分をゆがいても
かなり濃いピンクの汁が出ます。
茎の部分は少し硬いので短めにすると食べやすい。
鰹節をまぶして和風でいただきました。
今日の英単語: beets (名詞) ビーツ
