夫の菜園でビーツがそろそろ取れ始めました。Beets famous for borscht. ボルシチで有名なビーツ。

ビーツが取れ始めましたが、根の部分はまだ小さいのでまず若い葉をお浸しに

若い葉はまだ筋が少なく食べても美味しいです。

葉の部分を軽く茹でると、

茹で汁は、ピンク色に染まります。

ビーツは濃いピンク色が特徴。ボルシチが有名ですね

ビーツは根の部分が目的で、

その料理としては、ボルシチBorscht が有名です。

今回のように葉の部分をゆがいても

かなり濃いピンクの汁が出ます。

茎の部分は少し硬いので短めにすると食べやすい。

鰹節をまぶして和風でいただきました。

今日の英単語: beets (名詞) ビーツ

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